Raw lasagne, czyli wszystkie smaki lata

Wakacje =  wolny czas. Jak się okazało, nie dla mnie, dlatego przepis obiecany na FB jakiś miesiąc temu wrzucam dziś. Na szczęście wszystkie składniki nadal blisko pod ręką, wciąż w sezonowej obfitości.
Czuć, że jesień zbliża się wielkimi krokami, w kuchni i spiżarni to najbardziej bogaty okres. Pożegnaliśmy już truskawki, porzeczki, agrest, sałatę masłową, rzodkiewkę, następne w kolejce czekają bób, ogórki i jagody. Witamy natomiast dumne pomidory, papryki, cukinie i nieśmiałe dynie.  To co może czas na witariańskie leczo? Potrawę zamykającą dla mnie okres kanikuły. Dziś jednak życzę smacznego z witariańską lasagne!

Surowa lasagna

Porcja dla dwóch osób

Układamy od razu warstwowo na talerzach

1 warstwa

• plastry cukinii - na całość potrawy potrzebne będzie około pół niedużej cukinii

Kroimy je w krążki lub płaty o grubości ok 2 mm, następnie docinamy brzegi, tak, by plastry tworzyły spójną strukturę i cała potrawa miała regularne kształty. Jeden poziom cukinii złożyłam z dwóch płatów.

2 warstwa

Raw sos a'la serowy

• 1/2 szklanki namoczonych migdałów
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżeczki płatków drożdżowych
• woda
• szczypta białego pieprzu
• szczypta wędzonej ostrej papryki
• sól do smaku

Wszystkie składniki  miksujemy razem w robocie na gładko, stopniowo dolewając wody. Najpierw kilka łyżek, aż do uzyskania konsystencji np. budyniu. 

3 warstwa

•  pomidory pokrojone w plastry grubości około pół centymetra

4 warstwa

• raw sosu a'la serowego (patrz przepis z warstwy 2)

5 warstwa

•  plastry cukinii

6 warstwa zielona

• 1 szklanka jarmużu
• 1 awokado Has
• kawałek papryczki chilli
• pół szklanki namoczonych migdałów
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• szczypta kuminu
• czarny pieprz
• słodka papryka
• świeże zioła, u mnie: tymianek, oregano, majeranek, bazylia

Jarmuż siekamy bardzo drobno. Awokado rozgniatamy widelcem.  Migdały siekamy na cząstki.Świeże przyprawy szatkujemy lub rwiemy na cząstki. Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i mieszamy dokładnie. Gotową zieloną masę układamy na cukinii.

7 warstwa

• plastry cukinii

8 garnirowanie

• sos a'la serowy
• następnie plastry pomidora,
• na koniec liście świeżej bazylii

Smacznego!

 Agniecha