Najlepsze wegańskie kotleciki z zielonej soczewicy

Poniżej zdjęcie niedzielnego, polskiego obiadu, w wersji po mojemu:

1. Kasza jaglana gotowana z przyprawami a'la tzatziki.
2. Miks sałat polany sokiem z cytryny z miodem.
3. Kofola (Zgrzeweczka, jak niektórzy wiedzą z facebooka, wczoraj została przywieziona. Wśród kolejnych czeskich smaków wartych polecenia na wysokim miejscu znalazły się również słodycze firmy Orion - czekolada z nadzieniem śmietankowo-toffi z chrupiącymi ciasteczkami oraz batonik Kastany w białej czekoladzie - wygrywają w przedbiegach)
4. Serek ołomucki lekko podgrzany (Gdyby ktoś chciał mnie przeprosić, wyrazić miłość lub inne szalone uczucia, czekolada i śmierdzące sery będą dobrym dopełnieniem takiej chwili, a ja przyjmę zawsze i w każdej ilości.)
5. Najlepsze kotleciki z zielonej soczewicy - nieskromnie pisząc, bo przepis wymyślony przeze mnie spontanicznie. 

A zatem...

Wegańskie kotleciki z zielonej soczewicy

250 g zielonej soczewicy

1/3 szkl. siemienia lnianego

1 cebula

natka pietruszki

kilka leśnych, suszonych grzybów

oliwa z pestek winogron

przyprawy:

pieprz czarny

pieprz biały

sól morska

ostra wędzona papryka

jarzynka

Soczewicę moczymy dobę, następnie gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem jarzynki. Przecieramy blenderem na gładką masę. Siemię i leśne grzyby blendujemy jak najdrobniej. Natkę siekamy drobno. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i rumienimy na oliwie. Wszystkie składniki łączymy, przyprawiamy podanymi wyżej przyprawami. Formujemy kulki, które przed smażeniem na rozgrzanej oliwie, rozpłaszczamy. Kotleciki z obu stron powinny mieć złoty kolor. 

Smacznego!

Agniecha