Wege pasztety z okazji Wielkanocy cz. 1

W związku z tym, że zbliża się Wielkanoc pomyślałam, że warto ujawnić światu poniższy przepis ;) Wtedy częściej, niż w innym czasie w roku, da się czuć, jak wielki mam na nas wpływ nasza tradycja. Bardzo lubię takie kulinarne nawiązania do korzeni, myślę, że dużo mówią o człowieku i o miejscu, w którym żyje. Niewątpliwie w polskiej kuchni dość mocno obecne są pasztety.
Dziś tradycja w nieco odmienionym wydaniu - porzucamy typowo polskie mięsiwo. Poniżej przepisy na wypróbowany wegański pasztet. Zdjęć nie będzie. Do Wielkanocy za to pojawią się jeszcze dwa przepisy.

Wegański pasztet z fasoli Jaś

2,5 szkl. fasoli Jaś

2 marchewki

1 pietruszka

0,5 buraka

1 seler

8 pieczarek (z okazji diety alkalicznej pominęłam we wczorajszym wypieku)

1 duża cebula 

4-5 łyżek płatków owsianych (dałam gryczane)

3 garście ziaren słonecznika

1 garść orzechów włoskich

2 garście siemienia lnianego

1 pęczek natki pietruszki

oliwa z pestek winogron

przyprawy w ilości według uznania

majeranek,

tymianek,

kminek, 

papryka słodka

chilli

gałka muszkatołowa

imbir

cząber

czarny pieprz

sól himalajska 

1. Fasole moczymy przez 2 doby zmieniając wodę co kilka godzin. Następnie gotujemy do miękkości.

2. Marchew, pietruszkę, buraka, selera obieramy i gotujemy na parze.

3. Cebulę obieramy i szklimy na oliwie. Pod koniec dodajemy pokrojone pieczarki. Dusimy. 

4. Wszystkie powyższe składniki blendujemy z płatkami owsianymi, pod koniec dodajemy siemię, orzechy i słoneczni - można ich nie blendować, będą fajnie chrupać

5. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz majeranek, tymianek, kminek, paprykę słodką i chilli, imbir, cząber, gałkę muszkatołową, pieprz czarny, sól himalajską. Miszamy.

6. Formę do pieczenia smarujemy oliwą, wysypujemy ziarnami, wykładamy pasztet. Pieczemy przez godzinę w 180 stopniach. 

Smacznego!

Agniecha