Ciasto według 5 przemian...

... jeśli można w ogóle przyjąć, że istnieje coś takiego, jak pieczenie według 5 przemian, to poniżej znajduje się przepis na czekoladowe ciasto właśnie według zasad tej kuchni. Uwielbiam słodycze z wielowymiarowym smakiem - kwaśna cytryna, gorzkie kakao, słodki miód, ostre chilli, sól dla podkreślenia całej kompozycji. Polecam!

Czekoladowe ciasto na bazie cukinii

1 szkl mąki orkiszowej

1 szkl siemienia lnianego

1,5 szkl cukinii

0,5 łyżeczki cynamonu

szczypta gałki muszkatołowej

0,5 łyżeczki chilli

4 łyżki surowego kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

0,5 szkl cukru muskowado

2 łyżki amaretto

0,5 łyżeczki soli himalajskiej

[słodki] Jajka ucieramy mikserem z cukrem, dodajemy startą na tartce cukinię (jak najdokładniej odciskamy; można wcześniej umieścić ją na sitku lub skropić cytryną - to pomoże pozbyć się wody, która jest wrogiem pulchnego ciasta). W młynku mielimy opłukane wcześniej ziarna siemienia lnianego, po czym dodajemy je do masy. Mieszamy (może być mikserem).

[ostry] Gałkę, cynamon, chilli najpierw mieszamy razem w osobnym naczyniu, następnie dodajemy do powstałej wcześniej masy. Wlewamy 2 łyżki amretto. Mieszamy.

[słony] Dodajemy sól połączoną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy

[kwaśny] Dodajemy mąkę. Mieszamy.

[gorzki] Dodajemy 4 łyżki surowego kakao. Mieszamy.

[słodki] Dodajemy 2 łyżki miodu. Mieszamy.

Pieczemy przez 40-45 min w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni. Podajemy z lukrem z miodu i wiórkami ze startej skórki cytryny.

Smacznego!

Agniecha

Jemy późną nocą, popijając kakao ze spienionym mlekiem.