Spaghetti z sosem z bobu i kokosa

Bób lubiany przez wielu. Ja za nim nie szaleję, choć każdy sezon letni okraszony jest kilkoma spożytymi woreczkami. W tym roku bób rósł w ogródku mojej mamy. Kremowy i delikatny o pięknym zielonkawym kolorze. Bób zwiastujący koniec lata (który pojawił się szybciej niż post z przepisem) będzie tym razem inspirowany bobowym curry. Zapraszam na trzy wersje:

Spaghetti z sosem z bobu i kokosa wersja wegetariańska 1

250 g bobu

pół kubka dużego jogurtu naturalnego

pół szklanki wiórek kokosowych

łyżeczka płatków chilli 

sól

Bób gotujemy. W tym samym czasie w mikserze wiórki miksujemy na mączkę, dodajemy  jogurt. Odcedzamy bób. Jeśli chcemy możemy obrać z łusek. Wrzucamy do robota i miksujemy z umieszczonymi tam wcześniej składnikami. Na końcu dodajemy według uznania filtrowanej wody, soli oraz chilli. 

Łączymy z makaronem i podgrzewamy.

Spaghetti z sosem z bobu i kokosa wersja wegetariańska 2

250 g bobu

pół kubka dużego jogurtu naturalnego

miąższ i woda z kokosa

łyżeczka płatków chilli 

sól

Bób gotujemy. Otwieramy kokosa. Wodę i miąższ umieszczamy w mikserze wraz z jogurtem. Miksujemy na gładką masę. Odcedzamy bób. Jeśli chcemy możemy obrać z łusek. Wrzucamy do robota i miksujemy z umieszczonymi tam wcześniej składnikami. Na końcu dodajemy według uznania filtrowanej wody, soli oraz chilli. 

Łączymy z makaronem i podgrzewamy.

Spaghetti z sosem z bobu i kokosa wersja wegańska

250 g bobu

pół puszki mleka kokosowego

łyżeczka płatków chilli 

sól

Bób gotujemy. Odcedzamy. Jeśli chcemy możemy obrać z łusek. Wrzucamy do robota i miksujemy z mlekiem kokosowym. Na końcu dodajemy według uznania filtrowanej wody, soli oraz chilli. 

Łączymy z makaronem i podgrzewamy.